REVISTA GOURMET CURITIBA CHEF JUNIOR COSTA

SOPA TAILANDESA (TOM KHA GAI)

TOM KHA GAI

INGREDIENTES

300gr de Peito de frango sem osso

300ml de Leite de coco asiatico

30gr de Gengibre fatiado

03 folhas de limoeiro cortada bem fina

3 und de capim limão talo

3 und de limão para suco

50ml de molho Nan Pla

1/2 maço de coentro fresco

7 und Pimenta dedo de moça

500ml de caldo

MODO DE PREPARO

Preparar o caldo com as cascas do gengibre,as folhas de capim limão e reservar uma und do talo,as raízes do coentro e as folhas cortadas bem fina.

Colocar para ferver o leite de coco com o caldo,cortar o talo do capim limão bem fino,o gengibre em laminas e duas pimentas em laminas.

Colocar os outros ingredientes até ficarem bem cozidos e dar uma breve engrosada com amido ja disolvido.

MONTAGEM DO PRATO

Fazer uma flor com a pimenta e reservar,algumas folhas de coentro.

Coloque sobre a sopa a pimenta e as folhas .

Bom Apetide